We leven in een truffelparadijs! Zonder overdrijven, de heuvels van Zuid-Piemonte staan over de hele wereld bekend om de uitzonderlijke witte truffel die hier groeit en mensen betalen er ongelooflijke prijzen voor.
De fijnproevers die hiervan op de hoogte zijn, lijken echter allemaal te denken dat ze voor truffels in Alba moeten zijn, een stad ca. 50 km verderop.
Alba heeft dit namelijk slim aangepakt: bijna 100 jaar geleden begonnen ze truffels te promoten tijdens hun jaarlijkse beurs en dit is uitgegroeid tot de beroemde Internationale Truffelbeurs waarvan iedereen overtuigd is dat dit “the place to be” is voor truffels.
Echte truffelliefhebbers weten dat je beurzen als deze en al die charmante truffelwinkels eigenlijk moet vermijden. In plaats daarvan moet je een truffeljager vinden die zijn producten niet promoot maar tijdens het truffelseizoen (de herfst) zijn dagen doorbrengt in de bossen met zijn honden. Je betaalt gemakkelijk 1/3de minder en je krijgt zeker lokale en geen geïmporteerde truffels (want dit gebeurt helaas ook).
Voordat we naar dit gebied verhuisden, fantaseerden we natuurlijk over het trainen van een truffelhond en het verdienen van tonnen geld met de truffels die we in onze heuvels zouden vinden.
Al snel realiseerden we ons dat dit niet zo’n goed idee was. Truffeljagers houden namelijk niet van concurrentie en we vreesden ons op die manier niet populair te maken bij onze dorpsgenoten. Maar wat nog belangrijker is, we leerden dat truffelhonden vergiftigd worden in hun tuin, gewoon om een concurrent uit te schakelen.
Geen enkel bedrag zou het verlies van een familielid kunnen compenseren, dus we hebben er altijd voor gezorgd dat iedereen op de hoogte is dat wij niet geïnteresseerd zijn in de truffeljacht.
Wat we wel doen, is het organiseren van truffelwandelingen met de lokale truffeljager, Roberto, die zo gepassioneerd is over zijn werk dat hij ervan geniet om onze gasten honderduit te vertellen over alles wat met truffels te maken heeft. Hij spreekt zelfs Engels en onze gasten zijn altijd super onder de indruk van hem en zijn truffels.
Dus uiteindelijk hebben we een manier gevonden om truffels in onze activiteiten te integreren, maar zonder de mogelijke gevaren die samenhangen met de truffeljacht.