Hoewel wij ook in België als zelfstandigen werkten, had geen van beide enige ervaring met het opstellen van een businessplan voor een bedrijf. Onze voorbereidingen op dat gebied waren dan ook op zijn minst amateuristisch te noemen.
Het begon met een paar aantekeningen in een schriftje waarin we neerschreven wat we wilden doen in Italië Dat was vrij snel – en al even weinig doordacht beslist : iets in het toerisme. Heel origineel hé 
En qua werkvorm dachten we in eerste instantie aan een B&B of nog beter een agriturismo. Want als je allebei geen groene vingers hebt, is boer worden een uitstekend idee toch? 
Cijfertjes vonden we allebei lastig. Zo lang we maar op het einde van de berekening tot iets kwamen wat min of meer op een leefbaar inkomen uitkwam, waren we al lang blij. Dat die berekening vooral op fantasie berustte en er bij de kostenposten meer vraagtekens dan iets anders stonden, kon de pret niet drukken.
En uiteraard was het voor ons plan – wederom geheel realistisch 
– levensnoodzakelijk dat er ook wat subsidies zouden binnenkomen voor de verbouwingen. Welke … daar zouden we ons later wel mee bezig houden.
En een lening? Dat ook natuurlijk ! Maar die zouden we wel krijgen op basis van ons schitterende businessplan. Of niet misschien?