Ravioli di Merana
Jullie denken misschien: toch weer geen verhaaltje over eten en drinken?
Tja, we kunnen er natuurlijk niet aan doen dat Piemonte de bakermat is van de Slow Food: lekker eten en drinken is hier de normaalste zaak van de wereld.
In ons kleine dorpje worden er grote raviolifeesten georganiseerd tijdens het tweede en derde weekend van juni. De voorbereidingen zijn nu al gestart: de ravioli worden volgens een oud, geheim recept, gemaakt. Slechts enkele personen kennen al de ingrediënten. Wij mogen mee helpen voorbereiden, maar het geheim mogen we nog niet kennen. Vanaf nu zullen we op regelmatige basis samen komen om de ravioli te vullen. Deze worden dan bewaard in de diepvriezer om in juni te kunnen gebruiken. En zelfs als de stroom even uitvalt, wordt er ijverig verder gewerkt.
Op 1 avond worden er ettelijke honderden kilo’s verorberd. Als je geen fan zou zijn van deze ravioli, geen probleem: je kan ook tagliatelle al sugo di funghi, rane (kikkerbillen), totani (pijlinktvis) stinco di maiale (varkensschenkel) of salsiccia (worstjes op de barbecue) verkrijgen.
De avond wordt steevast afgesloten met een groot dansfeest.
Mocht je zin hebben gekregen om mee te komen feesten: het weekend van 11 juni hebben wij nog plaats in een studio.