Elk jaar kijken we uit naar april, de maand van de wilde asperges aan de kust. Uren doen we erover om een klein handjevol te vinden, maar het zoeken op zich is natuurlijk geen straf gezien de spectaculaire uitzichten die onze aspergejacht vergezellen.
De eerste keer dat we wilde asperges zagen, vergeten we nooit meer. Ergens in “the middle of nowhere” in Frankrijk richting Zuiden besloten we een boswandeling te maken met onze hond. In het struikgewas doemde plots een man op die gebukt allerlei liep te zoeken tussen de bomen. Nieuwsgierig als we waren, vroegen we hem wat hij daar aan het doen was en het is toen dat we voor het eerst hoorden dat er ook zoiets als wilde asperges bestaan.
Dat was de start van een nieuwe obsessie. Elk bos dat we sindsdien bezochten werd aan een onderzoekend oog geworpen, helaas zonder resultaat.
Tot we op een dag in het mooie heuvelgebied “Le Manie” boven het charmante vissersdorpje Noli liepen en we tot onze verbazing overal wilde aspergeplanten zagen staan. En zo vonden we ons nieuwe asperge jachtgebied op nog geen uurtje van huis ?
PS. dit jaar zijn de meeste asperges helaas uitgedroogd wegens een gebrek aan regen.
