Soorten truffel/tartufo
De truffel is een Italiaanse delicatesse, een extreem kostbare zwam die onder de grond groeit. De naam tartufo betekent ‘diamant van de keuken’.
Er zijn diverse soorten truffel. De witte truffel is de duurste omdat ze erg zeldzaam is. De prijs kan soms hoger liggen dan de goudprijs. De zwarte truffel komt veel meer voor en is daarom ook een stuk goedkoper.
Eenzame truffeljacht
Het zoeken naar truffels is een eenzaam beroep. De truffeljacht gebeurt steeds alleen, in het gezelschap van goed getrainde honden. Iedere truffelzoeker heeft zijn eigen geheime jachtgebieden die hij aan niemand zal verklappen. Gelukkig zijn er ook gebieden die door iedereen gekend zijn als truffelplekken en daar kunnen dan excursies naar georganiseerd worden.
Roberto is onze plaatselijke truffeljager. Een man die gepassioneerd is door de natuur en zijn werk dan ook met plezier uitoefent als bijberoep. Tijdens de herfstmaanden neemt hij zelfs een paar weken vakantie om voltijds op pad te gaan met zijn honden op zoek naar deze kostbare delicatessen.
Kostbare honden
De truffelhonden zijn eigenlijk uiterst kostbare en belangrijke werkinstrumenten. Eeuwenlang geloofde men dat er maar één ras geschikt was voor deze job. Ondertussen hebben truffeljagers ontdekt dat verschillende honden getraind kunnen worden. Belangrijk is natuurlijk dat ze een goede neus hebben en van jongs af aan opgeleid worden tot truffelhond.
Roberto traint zijn honden zelf, zodat hij en zijn honden perfect ingespeeld zijn op elkaar. Uren werken ze aan de opleiding en eenmaal een hond perfect truffels kan vinden, is die dan ook erg veel waard.
Samen met Roberto op stap
Wil je mee op truffeljacht met Roberto en meer te weten komen over deze delicatesse? Wij kunnen een afspraak voor je regelen. Een truffelwandeling duurt een kleine 2 uur. De wandeling start op de parking van onze agriturismo. Roberto kan uiteraard niet beloven dat er truffels gevonden zullen worden, maar je zal er zeker interessante weetjes over leren.
Kostprijs: 35 euro per persoon
